阪急うめだ本店

フランスフェア2025

暮らしに息づく郷土料理

KIRMANN

キルマン

■9階 催場

タルトフランベ協会公認。
コロンバージュ（木組みの家）のレストラン。

“アルザス風ピザ”と呼ばれるタルトフランベに、玉ねぎとベーコンをトッピング。薄い生地のパリパリ食感が楽しめます。

タルトフランベ
a.トラディショナル（1人前）2,200円
b.リンゴとマスカルポーネ（1人前）1,650円

c.フォレスティエール（1人前）2,530円
［c.は3月26日（水）～31日（月）の販売］

note

タルトフランベは、農家の人々が週に一度パンを焼く際、
薪窯の温度を確かめるために考えられたと言われています。

●シェフ
オリヴィエ・キルマン、
セシル・キルマン来日

FLORENTIN

フロランタン

■9階 催場

美食の街ナンシーで愛される
ブーランジェリー。

2024年キッシュコンクール優勝の実力店。ロレーヌ伝統のベーコンを使ったキッシュや、肉の旨みがぎゅっと詰まったパテ・ロランも登場。

a.キッシュロレーヌ（1個）972円

b.パテ・ロラン（1個）994円
［b.は3月20日(木・祝)〜25日(火)の販売］

c.キッシュサーモン（1個）1,026円
d.キッシュオニオン（1個）864円
［c.とd.は3月26日(水)～31日(月)の販売］

●パン職人
アニタ・フロランタン、
アドリアン・フロランタン
来日

Aux Douceurs d`Antan

オ・ドゥスール・ダンタン

■9階 催場

『2023年クグロフコンクール』で
優勝に輝いた名店。

王冠のような形のクグロフは、バターの風味とふんわり食感。ほのかな甘みの“シュクレ”と、塩味がきいた“サレ”の2つの味わいで。

a.クグロフシュクレ
(1個)2,592円[各日限定60]
b.クグロフサレ(1個)2,592円
[各日限定40]
c.ブレッツェル（1個）486円

note

“クグロフ”という名称は、アルザスのリボーヴィレ村に住む陶器職人のクーゲルが型を作ったことに由来するそう。

●パティシエ
イゴール・ドゥシンスキー
3月20日（木・祝）～25日（火）来日

Imhoff

イモフ■9階 祝祭広場
［ 3月26日(水)〜31日(月)の出店 ］

『2024年サンドイッチコンクール』
優勝の味。

コンクールにも出品した自慢のブレッツェルパン。 プレーン、バジル、ウコンと3種の味にシェフ考案の具材を挟んで。

サンドイッチ
（プレーン・バジル・ウコン、1個）
各897円

●パン職人
ドリアン・キッチンジャー来日

華やかなアルザスワインとおつまみ。

Vin d'Alsace

全長約170kmのワイン街道を有し、
銘醸地としても知られるアルザス。
多彩な個性が光るアルザスワインを
バラエティー豊かに取り揃えました。

アルザスワインバー

■9階 催場

会場で、アルザスワインをじっくり堪能。

グラスワイン（1杯）990円から

お持ち帰りワインも。おうちでアペロ！

a.ライムや白い花の華やかなアロマ、上品で凝縮感のある味わいが魅力。
「ドメーヌ ヴァインバック」リースリング キュヴェ テオ（白・辛口、750ml）7,920円
b.ピノ・ノワールを使用。フルーティーでエレガントな赤ワイン。
「カミーユ ブラウン」ピノ ノワール キュヴェ カミーユ（赤・ミディアムボディ、750ml）5,280円
c.1574年創業、歴史と伝統を誇るワイナリーから。
「ドップ オ ムーラン」クレマン ダルザス ブラン ド ノワール（白泡・辛口、750ml）4,719円

■9階 催場
［ 3月20日(木・祝)〜25日(火)の出店 ］

Maison Mons

メゾン・モンス

■9階 催場

M.O.F.受章のチーズ熟成士
エルベ・モンスによるブランド。

アルザスを代表するウォッシュチーズ、マンステールを伝統的な製法で。

マンステールチーズ（100gあたり）1,501円

note

マンステールは、ドイツとの国境に近いヴォージュ山脈の谷あいの美しい村。その名を冠したマンステールチーズは、力強い香りとマイルドな味わいが魅力のチーズです。

La Réserve des Crémiers

ラ・レゼルヴ・デ・クレミエ

■9階 催場

アルザスで5代にわたり
家族でチーズ作りを受け継ぐ
「メゾン・フィッシャー」から。

クリーミーで甘みのあるウォッシュチーズ。シャンパーニュでウォッシュされ、リッチな香りが特徴。ワインとも好相性です。

「メゾン・フィッシャー」
グレ・ダルザス（100gあたり）2,088円

maison de charcuterie M

メゾン ドゥ シャルキュトリ エム

〈日本国内から出店〉
■9階 催場

シュークルートと肉類を大鍋で煮込む、
アルザスの伝統料理。

塩漬けキャベツに、ワインやブイヨンで煮込んだソーセージやベーコン、じゃがいもを添えた一品。

シュークルートロワイヤル（1人前）2,592円