後半 Pâtissier's CREATIONS

後半 3月11日(水)〜3月16日(月)

【パティシエのクリエーション】

後半も見逃せない！パティシエの
お菓子愛が詰まったクッキーがぞくぞくと。

VINCENT GUERLAIS BISCUITS Français

祖母が作ってくれていたタルティーヌが大好きで子どもの頃からお菓子作りをしていて、必然的にパティシエの道に進みました。今回のサブレ缶は、サクッとした食感にこだわって作りました。

ファンの多いビスキュイサンドのサブレ生地のみを商品化。定番のカカオと、新フレーバーのココナッツ、ジャスミンの3種類は味わいや風味はもちろん、それぞれ食感が異なり、1枚ごとに新しい発見が。
「ヴァンサンゲルレビスキュイフランセ」
サブレトロワドゥジエム（36枚入り）4,104円

LE BISCUIT ALAIN DUCASSE

ティータイムにビスキュイをいただく時など、私はすっきりとした紅茶と合わせるのが好みです。コーヒーや紅茶などシンプルな飲み物と一緒に、ビスキュイの素材本来の味わいと風味をお楽しみください。

風味豊かなフランス産バターをたっぷり使用した人気のビスキュイ、“ピュール・ブール”と“ル・ショコラ・アラン・デュカス”のショコラの組合せ。日本限定フレーバー“抹茶のピュール・ブール”との組み合わせもお楽しみいただけます。
「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」
カレ・ピュール・ブール・プラリネ・サクラ（2種・9個入り）4,860円
【阪急先行販売】

パレ・サブレ・ファン詰め合わせ（5種・20枚入り）4,860円

pâtisserie Sadaharu AOKI paris

伝統的なフランス菓子を日々作っているなかで、新たなチャレンジとしてふだんは作らないようなものを作ろうと思いました。これまでにない、しっとりやわらかな食感がポイントです。

フランスの伝統菓子にあるサクほろではなく、新境地となるねっちりとした食感のニューヨーククッキータイプ。いつものAOKIのクッキーとは異なる仕上がりです。
「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」
NYクッキーセットウメハン（各2枚入り）2,592円【阪急うめだ本店限定】

サブレショックショコラ（1枚）486円

飴細工に魅せられてパティシエになることを決意。帝国ホテルでキャリアを積み、2021年にショップをオープンしました。クッキーは、考えごとをしたり大切なことを決める時に、苦めのコーヒーとともに楽しんでいます。

サクッ、ホロッとしたお店自慢のサブレ。薄く繊細な食感ながらも力強くココア香るサブレ生地に、会場でクリームやガナッシュをサンド。出来立てのおいしさが味わえるスペシャルな体験をぜひ！
「ドレスミタマサキラボ」
サブレサンド（1個）701円【阪急うめだ本店限定】

スモアチャンク（1個）751円【阪急うめだ本店限定】

seiste

小学生の頃、家族の誕生日にショートケーキを作りました。誰かのために作る楽しさを強く感じた思い出です。スイーツは人から人へ思いを込めて贈られるものという点や、造形の面白さにも魅力を感じています。

シグネチャー“ジャーニー”の世界観を映したサブレ缶。キャラメルを主役に、香ばしさと余韻を重ね、最後のひと口まで楽しめるよう仕上げました。
「セイスト」
ギルティーキャラメル（220g）4,590円【阪急先行販売】

カカオサブレ（6枚入り）、プラリネノワゼットレ（7枚入り）、ブロンドマカダミア（5枚入り）
各2,430円

Masahiko Ozumi Paris

フランスでの修業時代、街の小さなブーランジュリーで出会ったクッキー。素材の香りや焼き加減の妙で“心に残るおいしさ”を感じた1枚でした。その記憶をもとに、日常の中でふと食べたくなるようなクッキーを作りました。

世界各地の塩を使い分けた、塩の個性を楽しむクッキー缶。甘さの中に広がる塩の旨みが、ひと口ごとに違った表情を見せてくれます。
「マサヒコオズミパリ」
ザブトンle ciel（26枚入り）3,851円

左から）
スコーンフレーズ（11個入り）、サブレティラミス（8枚入り）各901円

Pascal Le Gac

見た目はシンプルですが、特徴的な食感、繊細で上品な味わい、そして控えめな甘さを重視しています。お菓子作りにおいては、良い素材を使うことと、フランスの伝統的なノウハウを大切に、味わいの調和を追求しています。

フランスのショコラティエによるブランド。伝統的な製法で作られたショコラはもちろん、焼菓子も人気。ブルターニュ風の厚焼きクッキーは、サックリとした食感とどこか懐かしさのある味わいです。
「パスカル・ル・ガック」
プティサブレブルトン（ショコラ、シトロン、各4枚入り）1,080円【阪急先行販売】

ショコラヴァーグ詰合せ（2種各3枚入り）3,240円

SHIKI

お客様が“おいしい”と微笑んでくださる時、それが私にとって一番のご褒美です。サブレはお店で人気の味、京都の素材を使った味、幼少期の思い出の味の3つのカテゴリーで作っています。ぜひお気に入りを見つけていただければと思います。

纏う人の幸運を願って織り上げる西陣織の思想を表現。古来より吉祥とされる日本の伝統文様をモチーフにしたクッキーや、色や味わいの異なるクッキーを“織物”のように美しく組み合わせた新感覚の詰合せです。

「織 SHIKI」
織菓詩（サブレ抹茶〈緑〉、赤しそフランボワーズ〈薄紫色〉、ショコラビスケット〈黒〉）3種箱 1,700円 ※1種あたり4〜6枚入り

LE CHOCOLAT DE H

和菓子屋の３代目として幼少期からお菓子の世界を見てきて、焼菓子の魅力は陶芸の世界と同じだなと幼心に思っていました。生地から焼き上がりまで、アート作品を丁寧に創り上げるような感覚で取り組んでいます。

抹茶とほうじ茶の風味豊かなショコラを、バニラのサブレに重ねて。ブランドロゴの雫型を花びら（ペタル）に見立て、お花の形に並べたひと箱。サブレとショコラのバランスが絶妙で、ギフトにも喜ばれます。
「ルショコラドゥアッシュ」
カカオペタルテジャポネ（7枚入り）1,620円【阪急うめだ本店限定】

シェフの故郷、石川県産珠洲の塩をアクセントにした甘じょっぱい味わいで形もユニークな新作と、加賀棒茶の香り豊かな厚焼きクッキー。
「和楽紅屋」
左から）珠洲の塩クロワッサンクッキー（3個入り）432円【阪急先行販売】、加賀棒茶のガレット（6個入り）756円【阪急うめだ本店限定】

マダガスカル産バニラ、白胡麻、アールグレイ、フランボワーズ。甘さやしょっぱさ、甘酸っぱさの味わいのバリエーションをひと箱に。
「自由が丘ロール屋」
サブレアソート（5枚入り）1,201円【阪急うめだ本店限定】

“ENJOY THE GREEN”をテーマに抹茶とボタニカルを掛け合わせた世界観を展開するブランドです。お茶のおいしさを追求した抹茶とほうじ茶の2種のクッキーアソートは、絶妙な調和やおいしさの拡がり、深い余韻、五感に響く洗練された味わいが楽しめます。

米粉100％、グルテンフリーの生地のサクッとほどける食感に、抹茶とほうじ茶の濃厚なチョコレートクリームをサンド。風味豊かなお茶の味わいがしっかりと感じられます。
サクッ、ホロッとしたお店自慢のサブレ。薄く繊細な食感ながらも力強くココア香るサブレ生地に、会場でクリームやガナッシュをサンド。出来立てのおいしさが味わえるスペシャルな体験をぜひ！
「ツリーズキョウト」
クローバーサンドクッキー 5枚入（抹茶3枚・ほうじ茶2枚）2,160円【阪急先行販売】

MATCHA KINAKO CAN（230g）5,400円