前半 Pâtissier's CREATIONS
前半 3月4日(水)〜3月10日(火)
【 パティシエのクリエーション 】
今回も名店揃い！パティシエたちの情熱と、
思いがあふれるクッキーをご紹介。
東京・神奈川を中心にレストランを展開する「うかいグループ」の洋菓子店。“旬の素材を最も美味しく提供する”というこだわりのもと、選び抜いた素材で丁寧に作るお菓子には、職人の技と感性が息づいています。新作のクッキーも会場に登場！
フルーツのみずみずしさを閉じ込めたジャムサンド、ナッツのクッキー、甘じょっぱいサブレなど、食感や風味、形も楽しい6種類。3つのアソートセットそれぞれの個性ある組合せをお楽しみください。
Aセット
（内容：花型のウィーン風クッキー・木苺のジャムサンド、パッションジャムをのせたカカオクッキー、花型のピスタチオクッキー・ピスタチオジャンドゥージャサンド、イチゴサブレ、メープルサブレ、ローストオニオン＆サラワクペッパーサブレ・計6種類入り）
Bセット
（内容：花型のみかんクッキー・みかんジャムサンド、キャラメルをのせたアーモンドクッキー、フリュイルージュジャムをのせたイチゴクッキー、塩バニラサブレ、和紅茶とメープルのクッキー、プロヴァンスハーブ＆チーズサブレ・フレッシュタイムトッピング・計6種類入り）
Cセット
（内容：花型のピスタチオクッキー・木苺のジャムサンド、エキゾチックキャラメルをのせたアーモンドクッキー、シャルドネブドウジャムをのせたカカオクッキー、木苺とバニラのクッキー、カカオサブレ、エダムチーズサブレ・ピンクペッパートッピング・計6種類入り）
「アトリエうかい」
できたてクッキーAセット、Bセット、Cセット（各6種類入り）各1,281円【いずれも阪急うめだ本店限定】
Toshi Yoroizuka
“素材から自分達の手で愛情を込めて作り、そして確かな技術と真心で菓子に昇華させて皆様の許へ”を理念とし、美味しいお菓子をお客様へお届けします。
2026年の新作、ショコラをベースにしたクッキー缶。人気のサブレアマンドやブールドネージュショコラ、焼きチョコなど8種類。鎧塚シェフが描く“トシヒポ”とひと休みしませんか。
「トシ・ヨロイヅカ」
ショコラサブレヒポやすみ（180g）3,201円
サブレコレクション（180g）3,001円
kazunori ikeda individuel
東日本大震災を機に修業先のパリから帰国、地元仙台で開業。地方都市では本格的なフランス菓子は受け入れられないというジンクスを打ち破るべく、時代も国も越え、昔からあるお菓子のおいしさを現代に伝えることを使命にお菓子作りをしています。
池田シェフの愛猫がモチーフになった愛らしい表情の猫型サブレは、北海道産バターを使ったシンプルで奥行きのある味わい。サクッ、ホロッとした口どけの良さも魅力。
「カズノリ イケダ アンディヴィデュエル」
ネコサブレ（大6枚、小6枚入り）1,951円【阪急先行販売】
サブレ アプリコ（3枚入り）1,201円
飴細工のバランス感覚と生け花を学ぶため、1993年に日本へ。“時代にあった美味しいもので幸せに”という考えのもと、フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開。進化し続けるパティスリーを目指しています。
ココナッツの甘い香りとサクッホロッとした食感がマッチした人気のサブレに、たっぷりとチョコレートをコーティングした阪急うめだ本店だけのスペシャル！
「クリオロ」
サブレ・ココ・ショコラ（9枚入り）
2,160円【阪急うめだ本店限定】
ディスカバリー・ショコラ・フレーズ
（1枚）551円
Chez Shibata
フランス菓子の伝統や技術をベースに、独自の感性から生まれるオリジナリティーあふれるスイーツを世界に発信しています。日本の菓子業界の発展のためにも、厨房に立ちながら、世界に挑む姿勢を大切にしたいと思っています。
ザクザク・ほろほろとほどけていく軽い食感を表現したクッキー。国産発酵バターの味わいをフランス産ゲランド塩で引き立てたバター、コクのある甘さの黒糖焦がしバター、爽やかなオレンジシトラスの3種類入り。「シェ・シバタ」
レジェール（270g）3,996円
【阪急先行販売】
フルールドール（230g）
3,240円
PATISSIER eS KOYAMA
創業以来、“時代を超えて愛されるお菓子”を追求してきました。誰もが大好きで馴染みのある味わいに、見えない技術と職人の感性を重ね、特別なおいしさへと昇華させています。
発酵バターのリッチで深いコク、丹波在来の緑茶ならではの青々しい風味、そしてグレープフルーツの酸味。それぞれが持っていない要素を補い合うような、美しい味覚バランスが魅力。サクッ、ホロッとほどける軽やかな食感も相まって、手が止まらなくなりそうです。
「 パティシエ エス コヤマ」
発酵バターサブレ GREENTEA＋
GRAPEFRUIT（32枚入り）
2,592円【阪急先行販売】
発酵バターサブレ アールグレイキームン＋チョコレート（32枚入り）2.592円
アグレッシブでオリジナリティあふれるお菓子を追求する一方で、鮮度の良い素材を使うことや職人技が光る手仕事を大切にすること、それを最大限に生かしたフランス菓子を提供できるよう日々探求しています。
中国を訪れた時、スパイスなどに刺激を受けたことからインスピレーション。シンプルで味わい深いクッキー生地に、ひと工夫を加えて変化をつけ、新しいアプローチに仕上げています。
「パティスリー ルシェルシェ」
しょうゆと七味（10個入り）、アールグレイとスパイス（40g）各758円
pÂtisserie.s
組合せの妙を成すことでお菓子にSTORYを持たせ、最後まで楽しめることを大切にしています。今回のクッキーでもそこにこだわって、ひと口ごとに味わいや食感、香りの発見が生まれるように作り上げました。
2つの素材から生まれる味わいと食感のハーモニーに着目して作った7種類のクッキーを少量サイズでご用意しました。甘さ、しょっぱさ、ほろ苦さなど、それぞれの個性を味わって。
「パティスリー・エス」
ガレットナンテ ココブランショコラ、ガレットナンテ 燻製茶ショコラ（各１枚）411円、抹茶パルミジャーノ（5枚入り）781円【いずれも阪急先行販売】
アッサムキャラメル（5枚入り）781円、トマトチーズ（5枚入り）781円、コーヒーセサミ（6個入り）781円、バトンラベンダー（50g）781円
Seiichiro,NISHIZONO
“記憶に残る香り”をテーマに、香りに特化したボーダレスなお菓子作りを目指しています。自分がおいしいと感じるものを素直に表現することを大切に、枠にとらわれないお菓子作りに磨きをかけていきたいと思います。
2コーヒー風味の生地にショコラやコーヒービーンズを練り込んだオペラ、バニラ風味の生地にオレンジ風味のショコラやカラメルを合わせたサンマルクなど、フランス伝統菓子をクッキーで表現。
「セイイチロウ ニシゾノ」
グルマンクッキー オペラ、サンマルク、フォレノワール、フレジェ（各1枚）661円【いずれも阪急うめだ本店限定】
アルファフォーレス・
サクラ（1個）661円
【阪急うめだ本店限定】
pâtisserie entre nous takayamarché
クッキーを愛する皆さまへ私からのギフトとして、身近な食材でできる本格アレンジのレシピ動画をご覧いただけます。レストランの味を追求した、パティスリーならではの味わいをご堪能ください。
国産×国産のブレンドバター、国産カルピスバター、フランス産A.O.P.バターのそれぞれの個性が引き立つよう仕上げた塩サブレ3種類と、新作キャラメルバター。サクッと軽やかな食感のあとに、バターのコクとキャラメルの余韻が広がります。「パティスリーアントルヌー&たかやマルシェ」
塩サブレで表現するバター食べ比べ缶（32枚入り）
2,400円【阪急先行販売】
「CALVA」ならではのまったく新しいクッキーとして、ブーランジェリーパティスリーだからこそできるアプローチを考えました。バケットをラスクにしてサブレと合わせることで、2つの食感と甘さのコントラストを楽しんでいただきたいです。
有塩バターをまとわせて乾燥させたバゲットラスクに、カソナードのサブレを表面に絞って焼き上げ。香ばしさとほどける食感が続き、シンプルながら深みと温かみのある味わいに仕上げました。「カルヴァ」
CALVA クッキーラスク（140g）2,484円【阪急限定】
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阪急うめだ本店『クッキーの魅力』初登場です。 - ※写真はイメージです。
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