JAPANESE TEA 9階祝祭広場 世界を魅了する、日本のお茶

風が吹き抜ける標高600メートル、さんさんと日の光が降り注ぐ南向きの茶畑。“天空の茶園”と表現される「天の製茶園」は、人里離れた場所で森の循環システムを取り入れた“アグロエコロジー(自然共生)”でのお茶作りに励みます。在来種の古木を含め、茶樹をのびのびと育てながら自然や土地の風味を引き出す丁寧な栽培管理の手法は、国内外から多くの見学者が訪れるほど。

熊本県南部の奥深い山中。いたるところに野生の茶樹が自生するほど、お茶づくりに適した環境にある茶園です。自然の力を生かして育てた茶葉を、独自の製法で釡炒り茶や和紅茶に加工しています。2022年、ロンドンで開催される世界的なお茶のコンテストの紅茶部門で『夏摘みべにふうき』が金賞、コンテスト最高賞をダブル受賞。2023年には、釡炒り茶部門で『釡炒り茶香駿』が金賞を受賞。世界から注目される生産者です。

農家の課題に正面から取り組みながら、
世界に誇るハイレベルなお茶を生産。

DX化による“スマート農業”を推進し、高齢化問題や、人手不足といった農家が抱える課題の解決に取り組む「鹿児島堀口製茶」。国内外のコンテストで高い評価を受けた『カクホリ紅茶』は、ダージリン高原の冷涼な気候を再現した独自の“低温萎凋製法”で製造。べにふうき品種の柔らかな渋みと、フラワリーな香りを引き出しています。

霧深い山間で育った良質な茶葉を、
丁寧に発酵させたフルリーフの和紅茶。

標高500〜600mの山間地域である奥八女では、寒暖差が大きく霧の発生しやすい気候が、良質な茶葉を育みます。国産品種の茶葉を、台湾や中国で学んだ発酵茶の手法で加工。葉を壊さないよう、優しく丁寧に揉んだフルリーフの和紅茶は、口にすると華やかな香りが広がって体に染み入ります。

宮崎県で開発された
茶品種で作る国産烏龍茶。

古くから釜炒り茶の名産地として知られる五ヶ瀬町では、標高600〜700mの高地に茶畑が広がっています。「宮﨑茶房」は、この地で昭和初期からお茶作りを続けてきました。有機JAS認定の『一龍 みなみさやか 春摘』は、緑茶用に宮崎県で開発された茶品種で作る、珍しい国産烏龍茶。くちなしの花を思わせる芳香に魅了されます。

緑茶品種を使った『うれしの紅茶』は
毎日飲みたくなる優しい味わい。

佐賀県嬉野市の名産品である『うれしの紅茶』には、日本の緑茶品種の二番茶を使い、昔ながらの基本的な手法で製造しています。7〜8品種をブレンドすることで、スイーツだけでなく食事にも合わせやすい優しい味わいに仕上げました。

同じ土地で育った茶葉と
ジャスミンのハーモニー。

1888年創業のカネ十農園。『カネ十ジャスミン』は、同じ牧之原産のジャスミン花を一番摘みの緑茶にブレンド。手摘みで収穫した蕾が、上品な香りと澄んだ味わいを生み出します。

「カネ十農園」
左）カネ十ジャスミン袋入（リーフ、50g) 2,160円
右）カネ十ジャスミンティー（330ml）701円

300年の歴史ある銘茶を、
自由なブレンドで楽しむ。

兵庫県で300年の歴史を持つ「仙霊茶」を継承したお茶のスタートアップが展開する「UKIYO TEA」。製茶師による自由な発想で作られるブレンドが魅力です。『憂 - urei』は、ほうじ茶に2種類のコーヒー豆とみかんの皮を合わせたユニークなブレンド。和洋を問わず、スイーツとのペアリングがおすすめです。

キリッと冷やすとよりおいしい
水出し玄米茶のニュースタンダード。

宇治茶の宇治田原製茶場が手がける玄米茶専門ブランド。京都の老舗米菓舗である鳴海屋の『備長炭炭火炒り餅』と、厳選された宇治茶、石臼挽きの宇治抹茶をブレンドし、ベストなバランスに。水出し緑茶ベースの玄米茶は、涼を誘う鮮やかなグリーンから炒り餅の香ばしさが立ち上ります。

佐賀市内の旧街道・長崎街道に佇む築100年の古民家から、20年以上にわたり国産紅茶の魅力を発信している専門店。和紅茶ブレンダーである岡本啓店長自ら生産者を訪ね、実際に味わって厳選した茶葉のみを扱っています。大分県杵築市の阿南康児さんの春摘み紅茶は、鋭いキレと程よい渋味、爽やかな柑橘系の香りが特徴。クオリティーシーズンのセイロンティーなどが好きな方にはおすすめの和紅茶です。

明治以来の歴史を持つ「牧之原山本園」の代名詞ともいえる「べにふうき」。同園の『べにふうき セカンドフラッシュ』は、2023年の日本茶の国内コンテスト(紅茶部門)で最高賞を獲得しました。今回は2024年産のセカンドフラッシュに『春摘み焙煎』を加えたオリジナルブレンドをご用意。国内屈指の豊かな果実香を堪能してください。

世界と日本の多種多様なお茶を、7つの色グループに分けて紹介するセレクトショップ。『和烏龍茶[宮崎]たかちほ』は、軽い酸化発酵の烏龍茶。宮崎県で釜炒り茶用に育成された品種で、まろやかでほんのりミルキーな味わいが特徴です。レモングラスを思わせる、澄んだ爽やかな香りも印象的。まるで雑木林の奥で深呼吸をしたような、やわらかく清々しい緑の風味をお楽しみください。

山里の風景が広がる奈良・柳生の地で作陶を行う、井倉幸太郎。水面のように透き通るガラス質の釉薬は、透明度を増すために長い時間かけて作られています。繊細な質感と青白磁の器は、お茶の色が映え、また、非常に薄づくりのため口当たりのよさも魅力です。

「たち吉」
左から「井倉幸太郎」影青輪花煎茶碗 6,600円、青白磁輪花急須（後手） 22,000円、青白磁輪花小皿 3,850円、「銀猫」フォークA 洋白 2,530円、スプーンA 洋白 2,530円