フレンチローストの豆をドリップで淹れる「ボヘミアン」という喫茶店との出会いがコーヒーの道へ入ったきっかけです。長きにわたり韓国でコーヒーと言えばインスタントコーヒーでしたから、その味わいに衝撃をうけました。2009年一緒に働いていた先輩と「コーヒーリブレ」を開店し韓国で初めてスペシャルティコーヒーを提供、2014年「FRITZ COMPANY」を立ち上げて、今では韓国内に5店舗を展開しています。

韓国的なものとは何かについて考え、常に悩み続けています。あらゆるものに固有の美しさが潜んでいるように、私たちが解釈した韓国の魅力を発信したい。その表現のひとつが韓国のお店のインテリアや、コーヒーとパンのラインアップです。“おいしさは新しく、見せ方はビンテージに”そして“店のハードルは下げ、品質は高める”を心がけています。
韓国のコーヒー業界は、独自のロースティングやダイレクトトレードを試みる時期を経て、自らの個性を持とうとしています。これまでみんなが同じマシーン、同じ生豆、同じ加工方法の元でコーヒーの話をしていたことに対し、今、はるかに多様なオプションが増え、個性を見出す努力を重ねて、豊かに育っているのです。

さて、韓国ではコーヒーを楽しむ多くの人々がアイスアメリカーノ^※1を好みます。それどころか、吹雪が吹く真冬でもです！凍え死んでもアイスアメリカーノ^※2、を略した表現もあるくらい。今回の「世界のかわいいもの展」でもご用意いたします。小さな空間ですが「FRITZ COMPANY」の世界感を感じていただけるとうれしく思います。

※1：アイスアメリカーノ＝濃厚なエスプレッソを冷水で割ったドリンク
※2 ：「凍えて死んでもアイスアメリカーノ＝オロ ジュゴド アイス アメリカノ（얼어 죽어도 아이스 아메리카노）」を略して「オルジュガ（얼죽아）」

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